貴州是一個辣椒大省,其辣椒水以其香辣可口的口感、濃郁的地方特色而著名。辣椒水除了可以用來調(diào)味、泡飯、配上烤肉,還可以作為辣椒制作的顏色、香氣、味道的基礎(chǔ)。
貴州辣椒水的制作方法有很多種,下面我們來分享幾種。
方法一
1.準(zhǔn)備新鮮辣椒和水,辣椒切成圓形的薄片;
2.將辣椒均勻地放在不能生銹的容器中;
3.加入適當(dāng)?shù)柠},再加入水,水要保證覆蓋住辣椒的容量;
4.將容器的口蓋好,放在陰涼處放置一周左右;
5.辣椒水的制作完成。
方法二
1.準(zhǔn)備好新鮮的辣椒,辣椒切成小塊;
2.將辣椒塊放入攪拌機(jī)中,并加入適量的水;
3.將攪拌機(jī)中的辣椒攪拌至細(xì)膩,加入適量的鹽和醋,攪拌均勻;
4.將辣椒水裝進(jìn)瓶中,蓋緊蓋子,放置陰涼處;
5.辣椒水制作完成。
方法三
1.準(zhǔn)備好新鮮的辣椒和食鹽水;
2.將辣椒切成細(xì)絲,放在盆中,加入鹽水中,淹沒了所有的辣椒絲;
3.用篩網(wǎng)將辣椒絲瀝干水分;
4.將瀝干的辣椒絲放入干凈、干燥的瓶子中;
5.將白酒、醋、醬油、味精等輔料調(diào)和在一起,加入瓶子中攪拌均勻;
6.將瓶子蓋好,放在陰涼處發(fā)酵一個月左右;
7.取出辣椒水,放在瓶子里放置一段時間讓其成熟;
8.辣椒水制作完成。
方法四
1.準(zhǔn)備新鮮辣椒、白醋、白糖和水;
2.將辣椒切成小段,放在鍋中加水煮沸,煮開后立即關(guān)火;
3.將煮好的辣椒放在干凈的玻璃瓶中,加入適量的白醋和白糖,攪拌均勻;
4.將瓶子蓋緊,放置陰涼處靜置一個月左右;
5.辣椒水制作完成。
貴州辣椒水有多種不同的制作方法,每種方法都有其獨特的口感和風(fēng)味。你可以根據(jù)自己喜好,選擇其中的一種方法來制作,相信一定可以制作出符合自己口味的辣椒水。
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